Bàn ăn kiểu bistro không cầu kỳ như nhà hàng lớn, nhưng có vài quy ước nhỏ khiến bữa ăn trôi chảy hơn. Đây là cách chúng tôi dọn bàn ở nhà hàng, và bạn có thể làm y như vậy ở nhà.
Dao, nĩa, thìa
Nĩa bên trái, dao bên phải với lưỡi hướng vào đĩa, thìa súp ngoài cùng bên phải nếu có súp. Dụng cụ dùng trước đặt ngoài, dùng sau đặt trong. Bistro thường chỉ dọn một bộ và thay theo món để bàn không quá chật.
Ly vang và ly nước
Ly nước đặt ngay trên đầu dao, ly vang chếch sang phải một chút. Nếu có cả vang trắng và vang đỏ, ly trắng đứng gần tay hơn vì thường uống trước.
Đĩa bánh mì và bơ
Đĩa bánh mì nhỏ đặt phía trên bên trái, cùng dao bơ. Ở nhà hàng chúng tôi thay bơ bằng dầu ô liu và muối biển, nên chỉ có một đĩa nhỏ để chấm.
Bàn dọn gọn không phải để đẹp mắt; nó để không ai phải với tay qua người khác trong suốt bữa ăn.
Với bàn bốn người, chừa đủ khoảng trống giữa hai bộ dụng cụ để mỗi người có chỗ đặt khuỷu tay. Bữa ăn thong thả bắt đầu từ việc không ai cảm thấy chật.