Bài viết chia sẻ

Trang chủ

/

Chia sẻ

Ghi chép của bếp

Chuyện nấu, chuyện vang, chuyện chợ

Mỗi tuần một bài, viết bởi bếp trưởng và tổ bếp Nhà hàng Âu.

Bếp Âu

Fond de veau: ba việc phải làm trước khi bắc nồi

Nướng xương cho sâu màu, tráng đáy chảo bằng vang, rồi giữ lửa liu riu mười hai tiếng.

Bếp trưởng Trần Văn Kỳ

12/9/2026

6 phút đọc

Tất cả

Bếp Âu

Ăn lành

Nguyên liệu

Văn hoá bàn ăn

Email

Thư bếp mỗi thứ Sáu

Một bài viết ngắn về nguyên liệu trong tuần và món mới trong thực đơn. Không quảng cáo.