Bistro Âu bên sông Hàn

Bếp Âu, vị mộc.

Nước dùng bò hầm mười hai tiếng, bánh mì nướng mỗi sáng, dầu ô liu và thảo mộc thay cho gia vị nồng. Một bữa ăn Âu nhẹ nhàng, nấu chậm và bày mộc.

Ba điều chúng tôi giữ mỗi ngày

Ăn nhẹ bụng, nhẹ lòng

Không bơ thừa, không kem thừa, không tiếng ồn thừa.

Nguyên liệu theo mùa

Nước dùng mười hai tiếng

Không gian tĩnh

Rau thảo mộc từ Đà Lạt, hải sản Cửa Đại, phô mai và dầu ô liu nhập theo lô nhỏ.

Xương bò nướng rồi hầm chậm thành fond, chỉ nêm muối biển và lá thơm.

Nhạc jazz nhẹ, ánh sáng ấm, mỗi bàn cách nhau một khoảng đủ để bạn nói chuyện thong thả.

Một gian bếp mở, không gấp gáp

Nhà hàng Âu bắt đầu từ một bistro mười hai chỗ ngồi của chị Thu Hà, sau bảy năm học nghề ở Lyon. Mười sáu năm sau, chúng tôi vẫn nấu theo đúng thứ tự cũ: chọn nguyên liệu trước, nêm sau, và luôn để bếp trưởng nếm trước khi mang ra bàn.

Không dùng viên gia vị hay bột nêm sẵn

Thực đơn đổi theo mùa bốn lần mỗi năm

Có món chay, món không gluten và phần ít muối

Khách quay lại vì những món này

Xem toàn bộ thực đơn

Món quen của bếp

Bò áp chảo sốt tiêu đen

385.000đ

Thăn ngoại nghỉ mười phút trước khi cắt, sốt nấu từ fond bò và tiêu đen giã thô.

Penne sốt cà chua nướng

195.000đ

Cà chua bi nướng lò với tỏi và lá oregano, rắc phô mai Parmigiano.

Cá hồi áp chảo sốt chanh bơ

295.000đ

Da giòn, thịt còn hồng, ăn cùng măng tây và khoai nghiền mộc.

Pizza margherita nướng củi

185.000đ

Bột ủ chậm 48 giờ, phô mai mozzarella tươi, húng quế hái trước khi vào lò.

2010

38

12 giờ

4.9/5

Năm mở bếp tại Đà Nẵng

Món trong thực đơn

Hầm fond mỗi ngày

Đánh giá của khách

Chỗ ngồi

Ba khoảng lặng trong nhà hàng

Phòng ăn chính — 48 chỗ, gỗ mộc và đèn ấm.

Hiên nhìn sông Hàn — chỗ ngồi đẹp nhất lúc 18 giờ.

Quầy vang & phòng riêng — 10–14 khách, phù hợp bữa tối gia đình.

Khách nói gì

“Miếng bò chín đúng độ tôi gọi, sốt không quá mặn như nhiều nơi khác. Ăn xong vẫn còn nhẹ người.”

“Đưa khách Pháp tới ăn trưa, họ khen bánh mì và phần sốt vang — nói giống bistro ở quê họ.”

“Đặt phòng riêng cho sinh nhật ba, bếp làm riêng phần ít muối và một món không gluten. Chu đáo thật sự.”

Lê Minh Hòa

Trần Bảo Ngân

Phạm Quốc Huy

Khách quen từ 2016

Hướng dẫn viên du lịch

Khách đặt tiệc gia đình

Chia sẻ từ bếp

Tất cả bài viết

Giữ bàn cho bữa tối nay?

Gọi hotline hoặc nhắn Zalo {{site_phone}}. Nhóm từ 6 khách nên đặt trước 3 giờ để bếp chuẩn bị nguyên liệu.